Sayıların geldiği yerler
openplate birkaç kaynaktan alınan sayıları gösterir: gıdaların besin değerleri, vitaminler ve mineraller için referans alımları, önerilen hedefler için formüller ve bir yapay zeka modelinden alınan tahminler. Bu sayfa her kaynağın adını, amacını ve hangi koşullar altında yayınlandığını belirtir.
Gıdaların besin değerleri
Bir gıda aradığında veya taranmış bir tabağı onayladığında openplate, gıdayı lowcarbcheck.org adresindeki LowCarbCheck veritabanında arar. Bu veritabanı üç satır kümesini birleştirir: LowCarbCheck tarafından derlenen satırlar, Max Rubner-Institut'tan Alman Federal Gıda Kodu (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) 4.0 ve ABD Tarım Bakanlığı'ndan USDA FoodData Central.
BLS'den gelen bir gıda, uygulamada atfını taşır:"Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0 (adapted)".USDA FoodData Central kamu malıdır.
LowCarbCheck barındırılan bir hizmettir. Kodu openplate'in açık kaynak depolarının bir parçası değildir. BLS lisansı yeniden dağıtıma izin vermez, bu nedenle openplate gıda verilerini uzaktan sorgular ve bir kopyasını barındırmaz. Yalnızca bu veritabanındaki gıdalar vitamin ve mineral değerlerini taşır. Yapay zeka tarafından tahmin edilen bir tabak veya kendi girdiğin bir gıda bunları taşımaz.
Vitaminler ve mineraller için referans alımları
Besin öğeleri görünümü, yediklerini cinsiyetin ve yaşın için, geçerli olduğu durumlarda da hamilelik veya emzirme için geçerli bir referans alımla karşılaştırır. Örneği çalıştıran kişi üç temelden birini seçer ve her satır kullanımda olanı belirtir:
Bir çalışma için referans temeli, her katılımcı için aynı olan ve her değerin yanında adı belirtilen bir örnek ayarıdır.
- DGE
Alman Beslenme Derneği (DGE), Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. baskı (2025). Varsayılan budur.
- EFSA
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Summary of Dietary Reference Values, 4. sürüm (2017), EFSA'nın sodyum hakkındaki 2019 görüşüyle birlikte.
- NASEM
ABD Ulusal Bilimler, Mühendislik ve Tıp Akademileri (NASEM) Besinsel Referans Alımları, ABD ve Kanada'da kullanılan referans değerlerdir.
Önerilen hedefler
openplate senin için asla bir hedef belirlemez. Bir hedef önerdiğinde sayılar yayınlanmış formüllerden ve referans değerlerden gelir:
- Günlük kalori: dinlenme enerjisi harcaması için Mifflin-St Jeor denklemi (Mifflin, St Jeor ve ark., American Journal of Clinical Nutrition, 1990).
- Protein alt sınırı: Devine formülünden (1974) gelen ideal vücut ağırlığının kg'ı başına 1,6 g. Bir hedef olmadığında uygulama, EFSA'nın vücut ağırlığının kg'ı başına 0,83 g (2012) değerine veya 1169/2011 sayılı AB Tüzüğü Ek XIII'teki 50 g referans alımına geri döner.
- Lif, herhangi bir lif hedefi belirlenmediğinde: Günde 25 g, ABD Tıp Enstitüsü'nün yeterli alım miktarının alt sınırı.
Taranan tabaklar, alerjenler ve hamilelik uyarıları
Bir tabak fotoğrafı, senin veya örneğinin seçtiği yapay zeka modeli tarafından, o sağlayıcının koşulları altında tahmin edilir. Model ayrıca 1169/2011 sayılı AB Tüzüğü Ek II'de listelenen 14 alerjeni ve openplate'in NHS, Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) ve Amerikan Doğum Uzmanları ve Jinekologlar Koleji (ACOG) kılavuzlarından listelediği hamilelik ve emzirme uyarılarını işaretler. Bu işaretler modelin fotoğrafı okumasıdır, bir veritabanından alınan değerler değildir.
Kendi kendine barındırılan openplate-inference çıkarım çalışma zamanı, gıdaları imajının içinde gelen kendi USDA FoodData Central (Foundation ve SR Legacy, 8.041 gıda) kopyasında arar. Bunun yerine LowCarbCheck'i veya Open Food Facts'i sorgulayabilir. Open Food Facts, bir aynıyla-paylaş lisansı olan ODbL altında yayınlanır ve işletmeci açmadığı sürece kapalıdır.